אואחאקה דה חוארס (בספרדית: Oaxaca de Juárez), או בקיצור אואחאקה, היא בירת מדינת, אואחאקה במקסיקו. העיר שוכנת במרכז מדינת אואחאקה, למרגלות הרכס סיירה מדרה דה אואחאקה, במרחק של 488 קילומטרים ממקסיקו סיטי, בירת מקסיקו.
אואחאקה והאתר הארכאולוגי של מונטה אלבאן הוכרו כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו ב-1987.
שבטי ילידים ישבו באזור אואחאקה של היום במשך אלפי שנים, בייחוד באזור האתרים הארכאולוגיים של מונטה אלבאן ומיטלה, הקרובים לעיר של היום. האצטקים הגיעו לאזור ב-1440 ובהמשך הקימו באזור העיר של היום מבצר בשם "ואשיאקק" (ממנו התפתח השם אואחאקה) כדי להשגיח על המקומיים ולפקח על נתיבי המסחר באזור.
ב-1521 משלחת ספרדית בהנהגת פרנסיסקו דה אורוסקו הגיעה לראשונה לאזור בחיפוש אחר זהב, לאחר ששליט האצטקים מוקטסומה השני מסר להרנאן קורטס שמקור הזהב של האצטקים נמצא באואחאקה. כעבור זמן קצר קורטס הורה למשלחת להקים כפר ליד מצבורי הזהב, אך הם לא צייתו לו והתחילו להתיישב באזור המבצר במטרה להקים בו עיר ספרדית בשם "סגורה דה לה פרונטרה". קורטס, שרצה לשלוט בכל האזור בעצמו, לא ראה בעין יפה את הקמתו של הכפר העצמאי באופן יחסי ופעל כדי לסלק את אוכלוסייתו. עקב כך, המתיישבים פנו לכתר הספרדי כדי שיכיר בכפר שהקימו והם נענו ב-1526. עם זאת, קורטס המשיך לנסות לפגוע בכפר והמתיישבים פנו למשנה למלך נוניו דה גוסמאן שצידד במתיישבים המקוריים. באותו זמן שם הכפר שונה ל"אנטקרה", כהוקרה לעיר אנטקרה בספרד, למרות שגם השם אואחאקה היה בשימוש לא רשמי.
קורטס היה באותו זמן מרקיז עמק אואחאקה, כך שהוא למעשה שלט בכפר ובאזור שמסביב לו. הוא ניצל זאת והטיל מסים רבים על הכפר, ותושבי אנטקרה נאלצו להתמודד גם עם עוינות מצד הכפרים האחרים באזור שהיו נאמנים לקורטס. כדי להתגבר על כך תושבי הכפר ביקשו מהכתר הספרדי לקבל מעמד של עיר, דבר שייתן ליישוב זכויות וכן יבטיח את זה שהוא יהיה בשליטתו הישירה של המלך במקום זו של קורטס. בקשה זו נענתה על ידי המלך קרלוס הראשון ב-1532.
בהמשך המאה ה-16 העיר התחילה לגדול באופן משמעותי הודות להתפתחות המסחר והכרייה באזור, והיא הפכה למרכז מסחרי אזורי. הצמיחה המשיכה עד למאה ה-18, כשהעיר הייתה אחת מהערים החשובות במקסיקו.
ב-1812, במהלך מלחמת העצמאות של מקסיקו, כוחות המורדים בהנהגת חוסה מריה מורלוס כבשו את העיר. ב-1821, לאחר המלחמה, שם העיר שונה רשמית לאואחאקה. כעבור מספר שנים מקסיקו חולקה למדינות ואואחאקה נבחרה להיות בירת מדינת אואחאקה.
ב-1872 שם העיר שונה ל"אואחאקה דה חוארס", כהוקרה לבניטו חוארס, נשיא מקסיקו שהתחיל את דרכו הפוליטית בעיר.
ב-2006 שביתת מורים בעיר הובילה לסדרת מחאות במדינת אואחאקה, במהלכה נהרגו מספר אנשים.
הכלכלה המקומית מסתמכת בעיקר על ענף התיירות, למרות שהמאורעות באואחאקה ב-2006 פגעו בענף. ענפים נוספים בכלכלה המקומית הם כרייה ותעשייה.
בעיר פועלות מספר אוניברסיטאות, בהן האוניברסיטה האוטונומית בניטו חוארס של אואחאקה, אוניברסיטת חוסה וסקונסלוס והאוניברסיטה המסואמריקנית.
את אואחאקה משרת נמל התעופה הבינלאומי חוחוקוטלאן, הנמצא במרחק של 7 קילומטרים דרומית למרכז העיר. הנמל מציע טיסות ליעדים במקסיקו ובארצות הברית.
בשני ימי האחרונים של כל חודש יולי, מתקיימות בעיר חגיגות הגלגצה (Guelaguetza) (אנ'), הכוללות פסטיבל ססגוני של אוכל וריקודים מסורתיים. אלפי תיירים מגיעים לעיר וחוגגים את המסורת הילידית: דוכני אוכל ומזכרות ברחובות, להקות רוקדים וזמרים ברחבי העיר ופסטיבל לשתיית מסקל. ישנם שני שיאים לפסטיבל: חגיגת ריקודי שבטים באצטדיון הענק שעל הגבעה שמעל העיר (בשיתוף הקהל), המסתיימת במופע זיקוקים, והתהלוכה הססגונית עם הפסלים הענקיים למחרת, במרכז העיר ההיסטורית.